Soto ayam khas cianjur

Sangat banyak masakan berkuah segar mulai dari sayur asem, soto ayam hingga sop ayam , masakan berkuah segar yang saya rekomendasikan kali ini yaitu soto ayam khas cianjur, Soto ayam khas cianjur akan saya bongkar proses pembuatannya dan akan saya informasikan khusus untuk anda, yuk cekidot proses pembongkarannya resep Soto Ayam cianjur di bawah ini.

Resep Soto Ayam cianjur

Bahan bahan untuk membuat Soto Ayam cianjur

  • 1 ekor ayam kampung tanpa jeroan, bersihkan
  • 3 batang serai yang dimemarkan
  • 5 lembar daun salam
  • 3 batang daun bawang segar, potong-potong 1 cm
  • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 3,5 liter air bersih
  • garam secukupnya
  • minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus untuk membuat Soto Ayam cianjur

  • 10 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 3 ruas jari kunyit yang sudah dibakar
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 2 ruas jari jahe
  • 1 sendok teh merica

Bahan pelengkap untuk membuat Soto Ayam cianjur

  • 6 butir telur ayam rebus, belah 4
  • 200 gram soun, rendam dengan air panas
  • daun seledri secukupnya, rajang halus
  • 250 gram tauge, rebus
  • kol secukupnya, rajang kasar
  • jeruk nipis secukupnya
  • bawang merah goreng secukupnya

Bahan sambal untuk membuat Soto Ayam cianjur

  • 100 gram cabai rawit
  • garam secukupnya
  • 1 siung bawang putih

Proses membuat soto ayam cianjur

  • Rebus ayam dengan 3,5 liter sampai matang, kemudian buang busa yang mengambang di permukaan. Setelah ayam matang, angkat dari kaldu dan sisihkan.
  • Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis bumbu halus sampai harum dan berubah warna. Masukkan daun salam, batang serai, lengkuas. Aduk-aduk hingga harum.
  • Tuangkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam kaldu rebusan ayam. Bumbui dengan garam dan gula pasir, lalu masak kembali sampai mendidih. Terakhir masukkan daun bawang dan angkat dari kompor.
  • Iris atau suwir-suwir daging ayam kampung dan sisihkan. Masukkan kembali tulangnya ke dalam 

Proses membuat sambal soto ayam cianjur

  • Rebus bawang putih dan cabai rawit, 
  • kemudian haluskan. 
  • Bisa juga ditambahkan sedikit air perasan jeruk nipis.

Proses membuat sambal soto ayam cianjur

  • Siapkan bahan-bahan pelengkap soto, yaitu, soun, tauge, kol, telur, dan daging ayam suwir. 
  • Tuangi kuah soto, 
  • kemudian taburi seledri, bawang goreng
  • Sajikan Soto Ayam cianjur bersama sambal dan potongan jeruk nipis.

 

Selesai sudah saya bongkar resep Soto Ayam cianjur, silahkan praktekkan dan hidangkan untuk hidangan berbuka puasa keluarga anda hari ini.